Кто-нибудь в курсе как сделать фотографию такую: человек в фокусе, фон размыт (не в фокусе)???

Иногда такие получаются, а иногда совсем не получаются, принципа не понимаю пока…

Я делаю так: диафрагму открываю на максимум f2.8 и ручной фокусировкой настраиваю фокус на человека. При этом иногда фон размывается а иногда нет. С зумом, кстати, почему-то такие фотки лучше получаются. Объясните принцип, чтобы всегда получалось!))